1、准备两颗大白菜，除掉老掉和烂的叶子。洗净备用。
2、每颗做4半切，不要切散了。
3、每一片叶子上都均匀的抹上盐，手部敏感的人可以带上手套操作。
4、抹好盐的大白菜整齐的排放好，放在盆中，用干净的重物压上6—8个小时。
5、把白菜的水份彻底压出，再用凉白开过一遍，特别是肠胃不好的朋友不要用生冷的水。
6、准备泡菜酱，也可以用虾酱和鱼露调配。
7、准备苹果，梨子，胡萝卜，洗净切小丝。
8、放在干净的容器里，兑上泡菜酱，充分搅匀。
9、挤压干水份的白菜切成小块块，也可以不切直接抹酱，等吃的时候再切。每一片都要抹匀。
10、均匀抹好酱后，就可以入瓶了，最好选用玻璃瓶。塑料瓶容易生化学物质。
11、密封放在冰箱保存，一个星期后就可以吃了，每次做的时候根据量来，太久没吃完容易变质的。
