红烧肉虎皮鸡蛋

1、首先将肥瘦均匀的五花肉洗净，煮一锅开水，加入生姜将五花肉焯水，表面颜色变白就捞起，浸入凉水

2、将五花肉切成块，在锅中倒入油，油热后把切成块的五花肉下锅煎，到肉表面有点焦黄捞起。

3、把鸡蛋放入水中煮熟后捞起，浸凉水，剥壳，放入煎肉剩下的油中炸，炸到鸡蛋表面都皱起来就捞起。

4、将锅里的油倒掉，可以下次用。将五花肉和蛋放入锅中，加入没过肉的水先大火烧开再小火慢炖，加入姜老抽生抽冰糖适量，炖40分钟。美味的红烧肉就好了。