火爆腰花怎样做

1、姜、蒜 切成片。葱、泡椒切成棱形。莴笋切成条。猪腰去筋膜，剖开去腰臊洗干净，先斜划花纹，再顺着花纹直划3刀1段成凤尾形。

2、腰花装入碗内，加盐、料酒、水淀粉拌匀。另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤调成烧汁。

3、炒锅置旺火上，放油烧至七成熟，放入腰花快速炒散，再放泡椒、姜、葱、蒜、莴笋条炒出香味，淋入烧汁，颠翻几下，起锅装盘就可以了。