猪骨头的烹饪小技巧

1、将猪骨头冷水下锅，加入料酒，烧开之后去掉浮沫，捞出来过冷水。

2、锅中烧油，放入冰糖，熬出枣红色，再放入葱姜、花椒、八角、桂皮香叶炒出香味。

3、把骨头放进去，倒入摸过骨头的清水，再放入食盐、鸡粉、十三香等调味品，盖上盖子大火烧开，再转小火炖一个小时捞出。

4、将炖骨头酱汁里的料渣捞出来，然后倒入淀粉水勾芡，熬至浓稠淋在骨头上面即可。