滇味小炒被单肉

1、被单肉切成片。

2、酸菜罐里捞出半碗甜藠头。（其实这个酸菜味道非常浓，一两个藠头就能把一盘肉炒出藠头味，放的多完全是因为我个人特别爱吃，超级下饭的）

3、开始炒，热锅热油，中火，下剁碎的甜藠头，炒出藠头特有的香味。（混合着藠头里糖分的甜香，已经很诱人了）

4、倒入切好的被单肉。

5、开大火，迅速翻炒。

6、肉片发白放酱油提色。（其余调味料一律不要，因为腌藠头的酸甜味已经够味了）

7、关火出锅。前后三分钟成菜。（香味太浓烈，盖过了桌上其它的菜）