1、清水小龙虾买回来后，一只一只的用流水冲洗，用牙刷刷干净。我是让卖虾的人帮我把煞耙颁婴虾线先抽掉，然后虾就没有那么有活力，我才敢拿着一个个的刷。
2、虾背上剪一刀，方便吃也更好入味。
3、所有小龙虾处理完毕
4、去腥增香的利器：白酒和啤酒
5、姜葱蒜和各种香料，喜欢辣的可以多放一点辣椒。蒜最好用独蒜，吃起来粉粉的，正宗潜江油焖大虾都是用独蒜。
6、油烧热，先放小龙虾爆炒，给10克左右的白酒，千万不要加多了，油一定要多，要不然怎么叫油焖大虾呢？2斤小龙虾差不多要给200克的油，外面餐馆给油给的更多！
7、小龙虾炒至变红后，用锅铲推到一边，加入生姜，大蒜，干辣椒，花椒，各种香料炒制。
8、加两勺盐，适量老抽，生抽，倒啤酒一罐，放冰糖两颗，大火焖10分钟左陴查哉厥右至汤汁收干。中间要时不时用锅铲翻炒两下。
9、汤汁快收干时，可加一点点鸡精，不喜欢的可以不加。
10、加小葱段提香
11、撒上葱花，装盆开吃！多么诱人啊！
12、来张近图，请自行想象它的味道，麻辣鲜香，那诱人的虾黄，Q弹的虾肉，浓郁的汤汁，好吃到无法形容！吃完虾的汤汁用来拌饭拌面都是一绝好吗？而且自己做的绝对干净卫生放心！满满的成就感有没有？
