紫薯汤圆酒酿羹

1、如图所示，准备好用料

2、紫薯洗净、去皮、切薄片、蒸熟

3、蒸熟后捣成泥，并加入适量糯米粉揉成如图状面团

4、将紫薯团分成一个个均匀的小剂子并揉成丸子状

5、起锅，水中放入冰糖烧开后放入紫薯丸子煮至8成熟

6、8成熟时倒入酒酿煮4-5分钟

7、随后倒入事先搅拌好的蛋液

8、最后再倒入一点水淀粉勾芡。煮熟后就可以吃了