如何做蒜香味烧茄子

1、茄子洗净，去皮，切成小块。洗净后，沥出水分，备用。

2、蒜瓣先拍两下，再切粹，备用。

3、锅内加油，开火烧至八成油温。倒入部分蒜末，炒香。

4、倒入切好的茄块。用锅铲翻动几下，接着，加盐少许，加黄豆酱一勺。

5、继续翻炒，如果粘锅的话，可加水少许。

6、茄块熟透后，再倒入剩余的蒜末，再翻炒几下，出锅。