茄汁大虾的制作方法

1、首先将虾剖开，去掉虾线。再加入适量的盐和料酒搅拌后腌制10分钟 然后将小葱切碎。

2、然后将大蒜先拍扁再剥皮。然后将蒜切碎。然后切3片生姜，再将生姜切成丝，再切碎

3、然后在番茄汁中倒入白糖，再加入适量的水进行搅拌 锅内倒入适量的油，将姜末、蒜末、葱花，倒入锅内翻炒出香味。

4、将虾放入锅中，炒至变色后加入调制好的番茄汁。

5、大火收汁后即可盛出装盘，撒少许葱花即可。