虾肉大馄饨的做法

1、猪前腿肉剁成馅，直接买成品肉馅也行。

2、虾仁洗净加上一点盐，两三克就行，用手反复抓约5分钟。

3、抓了5分钟左右的状态，起胶的感觉。

4、用水冲洗干净，控干水份后切小丁备用。葱也切成葱花，忘拍了。

5、将肉馅和虾仁丁放入盆中，加入葱花，盐，糖，胡椒粉，鸡精，老抽，芝麻油，食用油，混合搅拌均匀。

6、顺时针搅至上劲。