怎样制作肉末茄子这道美食？

1、蒸茄子：茄子洗净去皮，切成段，上锅水开后蒸5分钟左右。

2、调料汁：小碗内加生抽1勺、老抽1勺、陈醋1勺、盐1小勺、白糖1勺、淀粉1勺，最后加水半碗。

3、备料：切肉末，切葱姜蒜，切辣椒圈。

4、烧茄子：锅内倒油，加入葱姜蒜辣椒圈，煸炒出香味，下肉末，翻炒，下蒸好的茄子条，翻炒，下调料汁。中火翻炒，最后大火收汁。

5、加入青椒圈，再加一点清水翻炒翻炒，就OK啦

6、完成啦~