​如何煎鲫鱼（营养美食鱼怎样煎、煎鱼不碎方法

1、鲫鱼洗净、将面粉均匀撒在鱼身（不要太多）。

2、铁锅大火烧热后（一定要热），用生姜擦遍铁锅。

3、放油（多放点油），感觉油冒烟

4、将鲫鱼放入锅内（鱼不能压着鱼），大火并转动铁锅，至鱼头、尾及鱼身出现焦边（当然，你也可以像厨师那样，在鱼入锅时，不停的转锅，防鱼粘锅）。

5、用平边锅铲（防止破碎），将鱼翻个身，继续大火并转动铁锅。

6、煎一分钟左右，至鱼头、尾及鱼身出现焦边（当然，你还是可以像厨师那样，鱼翻身后转锅），出锅完成。