1、花菜洗干净，掰成小份，花菜梗较大的地方可以用刀切片，口味也不错的。放入锅中焯水一分钟，捞出控水备用。
2、准备辅料：花椒洗干净备用，猪肉切片，熟悉我做饭的都知道我喜欢把瘦肉与肥肉分开。辣椒、小葱、大蒜切好备用。
3、起锅烧油，油温三成热加入八角，小火炸出香味后将花椒用锅铲扒出，避免吃的时候影响口感。
4、炸过花椒的油，小火先把肥肉下锅，慢慢煎炸。
5、炸至颜色发暗即可，吃的时候不油腻。
6、瘦肉下锅，慢慢翻炒，翻炒至颜色发白即可，注意小火，不要糊锅。
7、下入：葱、姜、辣椒与八角，炒出香味。
8、加入花菜。
9、翻炒均匀，加入食盐适量、鸡精少量提鲜、少量生抽上色，有三鲜料十三香也可以加入适量调味。
10、过程中小火翻炒，花菜不出水，锅干的话可以加极少量的水，保证不干锅。
11、翻炒菜入味即可。
12、出锅喽。
