鱼香茄子的做法，怎么做才好吃

怎么做鱼香茄子才好吃

配料:茄子、姜、、蒜瓣、干红椒、郫县豆瓣、老抽、淀粉、香油、盐、糖

将茄子切成长条。

撒上适量盐,腌制十分钟。

将蒜瓣和红椒、姜,切成末。

锅底放油,将姜末和蒜末爆香。

腌制过的茄子挤出水分,倒入锅中,加入红辣椒翻炒均匀。

取半碗水,倒入豆瓣酱、糖和淀粉,搅拌均匀。

将调好的汁倒入茄子中,改小火,翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。