炸串油怎么越来越黑怎么办

1、1勺清水放进同一个碗中，搅拌均匀，待用。将有残渣的油烧热至六成，加入水淀粉。

2、让淀粉充分吸收油内的杂质，用漏勺捞出。

3、油炸过东西后就会变黑，炸荤菜类和海鲜类的东西，有脂肪存留，很脏油，炸东西时加过调味品的话；在油温过高的情况下会起焦化反映。

4、倒出来的废油可以交给餐厨回收单位，每个月给固定的处理费用，会按时取走处理的。