1、青椒洗净，去掉青椒籽，再冲洗干净，然后对半切开，这样更容易入味。猪肉切成肉末，葱、姜、蒜切成末。
2、炒锅烧热倒入少许油，把青椒放入锅内，小火煎至青椒表面变色并出现明显的皱纹，然后盛出锅放入盘内备用。
3、炒锅继续加少许油，倒入葱姜蒜小火炒香，然后倒入肉末翻炒变色。
4、锅内加老抽、生抽、五香粉给肉末调色调味，翻炒均匀后加入少许的清水，大火烧开1~2分钟。
5、倒入煎好的青椒，加入适量的盐、少许白糖、1勺生抽、1勺耗油和少许香醋调味。
6、大火翻炒均匀，就可以关火出锅了。
7、虎皮青椒就做好了，做法简单，味道好极了
