红烧子排毛豆的做法

1、排骨切块浸泡去血水。

2、毛豆剥好洗净备用。

3、排骨放在水里，放几颗花椒。

4、大火煮开倒入料酒焯水，沸腾转小火煮三分钟，用清水把排骨洗干净。 花椒和料酒都是为了祛肉腥气。

5、排骨放入砂锅，加入清水大火煮开，加京葱，料酒，姜，盖上盖子转小火。

6、小火大概烧半小时加入刚刚剥好的毛豆。

7、加入生抽，冰糖，盐继续小火烧。

8、中途记得经常翻动以免糊底。

9、煮至毛豆和排骨都酥烂，转大火最后收汁上色，收汤的时候要不停的翻动，避免糊锅。

10、装盘。