1、藕去皮切成两片为一个夹，中间不切断。
2、瘦肉剁成肉末。
3、肉里放一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，再放姜末用手爪均匀。
4、把肉放进藕夹里。
5、碗里放三勺淀粉、一碗面粉，再打两个鸡蛋进去搅成面糊状，把藕夹放里面裹一层面糊。
6、锅里多倒点油，把藕夹放进去炸。
7、炸至表面金黄后捞出。
8、开大火把油烧热后，把藕夹倒进去复炸一遍再捞出备用。
9、锅留底油，把青红椒和蒜片倒进去炒香。
10、开小火把藕夹倒进去炒均匀。
11、放一点花椒、半勺胡椒粉和一勺芝麻翻炒均匀。
12、撒葱花，就可以出锅了。
13、装盘，酥脆好吃的香酥藕夹就做好了。
