蜜汁烤叉烧——保持叉烧肉质鲜嫩多汁的秘诀

1、五花肉去皮后洗净，沥干水份，加入叉烧酱半瓶、生抽、老抽、盐、糖、白酒搅拌均匀，放冰箱里腌制一个晚上；

2、烤箱220度预热，在烤盘上铺上锡纸，放入五花肉，把腌料全部涂在匀肉上，然后再在烤盘盖上锡纸并封好；

3、放入烤箱烤30分钟后，取出烤盘，把锡纸取走，在猪肉上均匀涂上一层蜂蜜，然后将烤箱调至180度，放入烤盘，再烤10分钟让其上色，取出放凉切件。