1、温水浸露胆泡面藕10-15分钟，千万不要用开水。
2、泡发好的面藕如图。
3、用冷水冲洗两次。面藕吸饱了水分，手捏里面没有硬芯。
4、一个一个挤干水分，放大汤碗中。
5、准备一个碗：将盐冲蚂，鸡精，辣椒油，花椒油，蚝油，蒜末，酱油，白糖，香醋，香菜，香葱，香油，白芝麻混合均匀，倒入盛面藕的大汤碗中，翻拌均匀让面藕充分吸收良兼祝调味。
6、再准备水淀粉一碟。
7、锅中放老抽加适量清水烧开，接着淋入水淀粉小火滚开，放凉。
8、倒入面藕中，混合搅拌均匀。这道菜完全可以根据个人口味来，喜辣的多加辣椒油，喜酸的多加香醋。
