紫薯薄饼的做法

1、首先将紫薯洗净去皮，然后切成圆片放入盘子里隔水蒸熟。

2、揉好的面团用湿布盖着，静置醒发1个小时。1个小时后，取出松弛好的面团，反复揉搓排气并滚圆。

3、用手将小剂子搓圆后按扁。

4、然后擀成圆饼状，尽量擀薄一些。

5、平底锅加热后，放入饼胚，中小火烙饼。

6、不到1分钟的时间，紫薯饼的表面开始鼓包，这时可以翻面烙制，烙至两面微黄即可出锅。