1、牛尾解冻完全，这样容易入味，方便烹饪，顺带一提好的肉最好的解冻方法是室温自然解冻。
2、如图处理好你的蔬菜，以及其他原料，我喜欢吃土豆所以我加了一个土豆
3、加入色拉油、黄油，锅烧热，放入大蒜，牛尾煎到金黄微棕，喷一些红酒（可以不喷）然后肉和汁水一起倒入炖锅中加入一大锅冷水，大火等水开转小火。
4、用煎肉的锅放油，把所有蔬菜原料炒到软，加入番茄膏转小火，倒入炖锅。（不喜欢蔬菜太软，可以晚点加进去）
5、总共炖煮三小时，炖煮半个小时后把百里香用纱布包好放进去，加一部分红酒。继续炖煮。
6、出锅前半小时加剩下的红酒然后黑胡椒和盐调味。出锅再撒一点黑胡椒荷兰芹碎也行。
