如何制作东北西兰花肉卷？

1、首先空碗中打入四个鸡蛋，搅拌均匀，放一勺盐，再次搅拌均匀；

2、起锅烧水，水开放入一勺盐、一勺油，油开倒入胡萝卜、西兰花焯烫2分钟后捞出；将西兰花切碎，胡萝卜切碎备用；

3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液摊平，蛋面鼓起翻面煎熟，放入肉末铺在上面，放上西兰花末与胡萝卜末，卷起成蛋卷，放入锅中蒸熟；拿出来切块装盘即可。