爆炒酸辣土豆丝的正宗做法详解

1、准备新鲜土豆、姜末、蒜末、葱花、干辣椒、鲜辣椒

2、新鲜土豆去皮、切片。

3、鲜辣椒改刀成丝。把切片的土豆片改刀丝状。

4、土豆丝放入水中飘去淀粉，5分钟后沥干水份备用。

5、起锅烧油，注意油少许即可。油热后加入姜末、蒜末、葱花爆香，加入土豆丝大火翻炒。

6、再加入鲜红椒丝翻炒

7、再加入陈醋、盐，大火翻炒15秒出锅即可。