回锅肉最经典做法

1、将五花肉清洗干净,锅中放入适量的水,冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片.

2、锅中放油,烧热,放入肉片煸炒

3、直到肉片出油有点卷的时候,放入郫县豆瓣酱炒匀,再加入切碎的豆豉炒香.

4、放入青红椒,炒至断青,最后加入青蒜炒出香味。

5、最后加入少量的糖,鸡精调味即可出锅.