1、小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。
小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
2、（1）小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
（2）含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
（3）小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
3、食用方法：
小米宜与大豆或肉类食物同食。
小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡和热水淘米
小米可蒸饭，煮粥或磨成粉可单独或和其它面粉掺和做饼，窝头，发糕等
4、小米粥做法：
（1）小米淘洗干净，沥干水分
（2）枸杞洗净泡水待用
（3）锅内放入清水，大火烧开，小火熬煮
（4）小火熬20分钟待粥成黏稠状，加入白糖（根据个人口味而定）
（5）最后倒入枸杞，10秒后即可
