爆炒香辣螃蟹的做法

1、打开螃蟹 去掉蟹心

2、去掉蟹胃，切成两半

3、沾干粉封住蟹黄

4、锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来

5、姜蒜辣椒花椒大火爆香，加入豆瓣酱炒散

6、加入盐、味精、黑胡椒，糖，中火翻炒

7、加入酱油、料酒、醋翻炒，最后加葱翻两下即可装盘

8、装盘开吃啦！