三杯鹅的正宗做法

1、把半只鹅处理干净备用

2、准备米酒150ml，生抽，清水各120ML

3、切姜丝，大葱，冰糖备用。

4、热锅下适量油烧至7成热，提着鹅在热锅上来回磨擦把鹅表面碌至金黄。

5、加入步骤2的三杯材料

6、加入冰糖

7、加入姜丝，大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟

8、中途要把汁往鹅表面淋，使之味色均匀

9、把大葱加入，把鹅翻面盖好小火再煮15分钟

10、煮好后大约还有半碗汁，把鹅斩件，把汁淋在表面即可。