1、准备新鲜的西葫洗净，鸡蛋两个，肉一块。
2、将准备好的西葫分成四等分斜刀切片。肉葱姜切片。准备一个小碗，把鸡蛋磕开放入少量的盐打成液体。
3、木耳是干的，为了节约时间用热水泡开。木耳用清水多洗几遍，去除杂质。沥干水分备用。
4、锅中放油烧热，把鸡蛋液倒入锅中翻炒成块捞出。
5、锅中再次放油烧热，把葱姜八角放入锅中炒香。把猪肉片放入锅中翻炒，加入适量的冰糖老抽。然后把西葫片倒入锅中一起炒。
6、炒制西葫微软倒入木耳。
7、把炒好的鸡蛋块倒入锅中，放入适量的食用盐搅拌均匀即可。
8、准备好盘子，把西葫盛出可以享用了。
