1、先把所有要用的食材都洗干净，洗好后先把牛排切成2cm至3cm厚左右，用厨房专用的纸巾把牛排上面的水分吸干净，或者直接把牛排上的水沥干也可以。
2、然后开火把锅烧热后倒入适量的橄榄油，油大概烧到七分热的时候，把牛排放进去，先煎一面大概七、八分钟的样子后把牛排翻面，然后再煎5分钟左右装到烤箱专用的铁盘中。
3、把烤箱先调到120度的温度预热两分钟，然后再放入煎好的牛排，定10分钟时间。
4、这个时候种用闲下的时间，用热水把所有蔬菜焯一边，水烧开后焯两到三分钟的时间就可以了，用漏勺把蔬菜全部捞起来，把烤箱里面烤好的牛排拿出来一起装好盘（可以按自己的喜好放喜欢吃的青菜）。
5、把锅再次烧热，倒入橄榄油，然后把黄油一起放入，等黄油全部融化后，放入紫洋葱翻炒几下，再倒入倒入红酒和布朗汁一起熬，这个时候把大火调至中火，等到汁熬浓稠后关火，然后把汁均匀的浇到牛排上面就好了。
