家常东坡肉制作

1、五花，肉用水洗净，放入沸水锅内煮出血水，再洗干净切块备用

2、取大砂锅（或钢筋锅），用小蒸架垫在底部，铺上葱结和姜块，将猪肉排在上面，加上酱油、白糖、盐烧开，密封，再改用微火焖酥。

3、将砂锅离火，撇去浮头上的油，将肉皮朝上装入小陶罐中，加盖，将罐盖封严，上笼用旺火蒸35分钟，取出后装盘。