怎么做麻辣兔头

1、把兔头耳根、眼皮、喉管、没有干净的毛都剪掉。

2、冷水下锅加入盐、料酒、生姜。焯水至沸腾。

3、放入卤料，下锅卤到肉软软，用筷子刺进去。

4、卤的同以卤点鸡蛋，鸡脚。

5、起锅烧油，油热放入不太辣的辣椒面，炒出小泡沫后放几勺刚才的卤水。

6、把卤好的兔头放进去焖一下。把卤水焖干放入白芝麻拌匀出锅。