酒店管理方面的相关问题解答

 时间:2024-10-16 20:12:56

一、管理者的提拔,应慎重。总经理要想完成董事会的任务,就必须有一双能挑担子的左右手,要选好。而左右手拿什么,能拿多少,速度怎样,耐力怎样,智慧怎样,总经理必须清楚,以此类推,层层下去,这叫目标交给你,班子你搭建,队伍你管。每月让我知道你做到什么份上了,上司关注结果,考核内容。任务完成不了,就下课,上下的员工都心服口服,完成得好就激励,就奖励,就给机会,班子成员能上能下,一级考核一级,班主搭建班子,无能力的完不成任务的自然没人组合,有能力的,有真学实干的自然被人抢,大能人会被大人物抢,小能人会被小能人抢,无能的自然没人要,这样做既减轻了跑官要官麻烦,也甩掉了包袱,同时也使年轻人看到了希望,有志的人们也懂得了努力才有出路。

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二、集体活动多了,沟通机会多,大家聚的多了,欢声笑语就多了,心情好了积极性就高了。干劲就足了。奖金也不能为了省事搞平均分配。每个月都应该评议工作表现,要分出个三六九等,要让好的会干得,出色的,收入多一点,高要有高的依据,低要有底的说法,这样才能弘 扬正气,带领团队往目标地走。

三、如何少花钱办大事呢?有三种办法。1,一次投资长期收益。可以买奖杯,分一等奖,二等奖...。作为集体奖,不设个人奖。甚至连个人奖品都不设,就是要培养集体主义精神。就是要让人们记住在个人和集体之间,集体比个人重要,争得就是集体荣誉感。第一名的分值是多少,第四名得分值是多少,设定好,年底的时候开大会时,评议时,各部门就亮出来摆在本部门前面,让大家看看,刻在奖杯上会后收回来,下一年再用,再搞活动,再发,就像足球杯一样,如此往复,即可以对部门管理考核加分,又可以使团队精神更加重要,

2,荣誉证书。这种东西集体和个人都看得很重,很有吸引力,但是管理者一旦调离岗位就没用了,新的管理者不会看中原有的东西,也不会让原有的荣誉摆在那里看着不舒服,同时也容易被一些人用来做跳槽的敲门砖。

3,既有奖杯又有奖品这是最好的。也是最受欢迎的,但是花费可能大一点。

最后讲一件事,可能对现代管理有用;美国的一家最大的审计事务所,在全球都有自己的分公司,如何管理成了很关键的问题。其中有一个做法我觉得很好,也很好操作,但是如果我们用 的话会有很大的阻力,因为它会让所有的借口,懒人,都很困难,让所有想拿别人一把,搞小王国的人,都不会得逞,让所有的工作都在可控制,可了解,可知道,一目了然下进行,而且 想公开到什么程度,什么范围都可以控制,这种方法就是;工作行为记录:也就是每一个人,把自己的工作以每十五分钟,或每半个小时,或者每一个小时,等等,做了些什么,怎么做 的,记录下来,写在印制好的,每人一份的表单上,有些需要合作的事情还要把合作人写下 来,这样做好处如下;

1,任何时候任何人撂下工作,都会立刻安排人去干,因为有可参考纪 。

2,考察一个人的诚信度。

3,根据时间段可以最合理的安排工作,节省人力物力,最优化 组合。

4,杜绝了一些人总说自己很忙,其实只是借口。

5,使麽洋工的人没有了市场,一件事 情张三花了一小时,李四只用了五分钟,这种事情一次,两次,说得过去,在多了就不好意思 了,自己就要学习了。

6,端什么饭碗干什么活,这是句老话,有了这样的记录,每个人就会想方设法把工作做得对得起工资,会主动找活干,写记录。

7,也是最重要的;上级,任何一 级任何时候要想了解工作流程,工作面情况,事故发生经过,等等,甚至管理人突然更换都会最快进入角色,因为怎样干有记载,怎样衔接也一目了然。

酒店工作千头万绪,解决方法也各有不同,不可生搬硬套,要根据实际情况灵活运用。

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