1、白砂糖里加点牛奶然后放微波炉或者烤箱加热，牛奶没过白沙糖就可以了（牛奶的作用就在这里了，最好加牛奶不加水）。或者 。这样才可以让白沙糖融化，不至于之后做的饼干甜度不均匀。 （家里有糖粉的就可以省掉这一步了）将黄油软化，
2、软化后的黄油加入刚刚融化的白砂糖，或者直接加糖粉。
3、搅拌均匀。
4、然后分三次加入打散的常温蛋黄，将黄油打发至羽毛状。
5、在打发好的黄油内加入过筛的低筋面粉。
6、带上手套，可以用手揉了，揉至面团光滑。如果面团比较干可以加点牛奶，但是不要加太多了。（揉面要用按压的手法）。一开始揉的时候会比较散，这是正常现象。【如果是夏天面团需放冰箱冷藏30分钟】
7、在硅胶垫上或者砧板上保鲜膜擀（方便拿起刻好的饼干），面团擀成片，厚的大概5毫米，模具压花。 没有模具可以搓长条，切小片也一样。
8、用手指在硅胶垫或者保鲜膜下顶一下就可以轻易挪走刻好的饼干了
9、烤盘放油纸，放上饼干。烤盘放中层，烤箱上下管150°。先烤10分钟，然后把饼干翻过来烤10分钟。
