首先选一只番鸭1/4只、老姜1大块（要够多才有姜味）中药包1包、2片高丽菜（包菜）。
准备草果1颗,陈皮1块,熟地1块,当归1块,党参2条,川芎1块,黄耆5块,香叶2片,枹杞子适量,红枣8颗。（熟地,当归,川芎的药味都很重,放的很少量每样一片）麻油,米酒,盐,冰糖少许,枸杞酒少许。
做法:. 番鸭洗净切大块，老姜切成长条。二 锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。三 再把番鸭块放入锅内翻炒。四 炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。五 把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）六 在步骤 五的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。七 最后放上少量的包菜略煮，起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳，香气十足。
这样就完成了
