1、准备好其他需要下锅的辅助材料。
3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去纱柱猬浮浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。
5、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。
7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。
9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。
11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。
13、香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！
