角瓜炒鸡蛋的做法

1、准备角瓜一个，去皮，头尾切掉，一开二，切长条，打斜切片，切好备用。

2、四个鸡蛋打散备用，葱花，锅烧油，油热放鸡蛋，煎好铲块，盛出备用，放入葱花，放蚝油，酱油，倒入角瓜，小火炒至断生。

3、放盐，鸡精，调料炒匀放鸡蛋，炒匀即可，出锅装盘。