1、在碗中打入2个鸡蛋，再加入30克左右的白砂糖，将它搅拌均匀，然后再加入大约60克的食用油，充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入大约70克左右的低筋面粉，一克左右的食用盐，15克左右的黑芝麻继续搅拌均匀，搅拌至没有面疙瘩，呈顺滑的状态就可以了。
2、电饼铛预热，舀一勺面糊放在电饼铛里，再找一张油纸盖上去，再找一个模具的底盘压在上面，稍微用力压一下，这样做出来的小饼会薄一些，定型之后我们将油纸揭下来，揭的时候要小心一点，不要烫伤手，然后再将小饼翻个面，再煎1分钟左右。
3、1分钟之后关火，用筷子将小饼卷在筷子上面，卷的时候一定要注意不要烫伤手，全部卷好，晾凉之后，酥脆好吃的蛋卷就做好了。非常的香甜酥脆，做法相当的简单，如果冷却后不够脆，可以将它放进烤箱，上下火120度烤8分钟就可以了，等再次冷却后就会变得更酥脆了。
