1、备齐所有食材，黄花菜超市里买来的，我老家也种有很多黄花菜，可惜离得太远，吃不到了。
2、黄花菜如果自己种的，要摘取花蕾部分炒菜吃，然后将老的根部摘去。
3、所有黄花菜洗净后控水，蒜瓣剥去皮后切碎，朝天椒洗净后切圈。
4、锅中放入水烧开，倒入黄花菜，用筷子搅拌，大约焯水1分钟。网上专家说，新鲜的黄花菜有毒，要先焯水，咋就照着做，呵呵。
5、捞出后在水中浸泡2小时后，再洗净控水。因为专家说，焯水后再浸泡2小时，可以去除毒性，咋也照着做。
6、锅烧热倒入油，油烧切成热后，加入蒜瓣和朝天椒，加入盐、白糖、醋、酱、五香粉、鸡粉翻炒。
7、料汁调好后，加入黄花菜翻炒。
8、快速翻炒几下，大约1分钟即可关火。
9、成品图出炉。据说新鲜黄花菜是有毒的，经过焯水浸泡再炒可去除毒性。不知道有毒性是不是真的，总之我这样炒吃以后，没有任何不舒服。以前自己种过黄花菜，直接摘取少量的烧汤，也没发现不舒服中毒现象。建议仅供参考，少量吃，经过我上面的处理过程，就安全了。
