1、把斩件洗净的鸭肉冷水入锅。 尽量选择老鸭子，比较容易去除腥味儿
2、水开后焯约2分钟，让血污和浮沫尽量析出，去除腥味儿
3、捞出浮沫
4、捞起沥干后移入陶瓷锅或砂锅中
5、注入适量温水，加入生姜片。 注意水要一次性加足，中途不要添加凉水
6、水开后转中小火，炖煮约1个小时。 如果想要节省时间，可以改用高压锅，把山药、玉米一同加进去压熟
7、煮的过程来准备其他。玉米洗净切小段
8、山药削皮切段
9、加入煮够时间的鸭肉汤里，盖上盖子继续炖煮约30分钟
10、揭盖，加入枸杞，调入盐
11、继续煮约2分钟就ok啦
12、成品
