秘制红烧肉的做法

 时间:2024-10-15 15:26:49

1、五花肉切成小块,根据自己喜欢决定大小(我都是让卖肉的老板帮我切好,然后把皮去掉,比较省事)姜蒜切条,喜欢吃甜辣的可以放点辣椒,我老公是江西人很喜欢吃辣。

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2、准备一块红糖,大概三分之一碗的大小,喜欢甜的可以多放一点(我每次都是看心情来放)

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3、锅内水烧开,然后放入五花肉焯水,肉变色即可捞出。锅内倒油,然后将焯好的五花肉倒入煎炒,煎至金黄大概两三分钟吧!

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4、加入姜蒜干辣椒,翻炒一下,然后依次倒入两勺生抽,两勺料酒,一勺老抽。

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5、然后倒入热水,没过红烧肉,可以多一点水,这样煮多一会,肥肉没有那么腻。(如果喜穹梦忡荀欢,可以放一点点八角桂皮香叶,也就各一小片,不喜欢就不放)

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6、水开后调至小火,慢慢的煮。

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7、煮大概30分钟后,加入红糖,火调大红糖融化后,继续小火慢炖。煮至还有一点汤汁的时候,调大火收汁,同时加入一小勺和鸡精。

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8、然后出锅!

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