1、1.鲫鱼去鳞，宰杀好
2.鲫鱼打上花刀。
3.大葱切段，准备生姜
4.把准备好的葱和姜和料酒，盐一起加入鲫鱼中腌制。要把盐和料酒在鱼上抹匀
5.再准备点葱花，辣椒圈
2、锅里倒油，鲫鱼热油下锅煎至金黄色，鱼起锅。
3、1.锅里留点油，倒入豆瓣酱炒香
2.再把准备好的姜葱蒜倒入炒香。
3.再倒入一碗水，和少量的料酒
4、1.煮开后，放入鸡精，白糖
2.再放点蚝油和酱油提鲜
3.再把刚刚煎好的鲫鱼倒入锅中。
4.小火煮，煮几分钟后把鱼翻面。
5、1.鱼煮几分钟后即可把鱼先捞出
2.再往锅里倒点准备好的水淀粉勾芡。
3.把勾芡好的汁淋入鱼上。
4.再撒点葱花，辣椒圈即可。
