1、鲜鸡翅中，泡水去除杂质血水
2、打花刀备用
3、鸡翅凉水下锅，放入姜块和白酒少许
4、微微开锅，鸡翅捞出
5、用清水冲洗去除浮沫
6、用厨房纸尽量吸干鸡翅水分，防止崩油
7、起锅烧油开中小火
8、鸡翅下锅煎出焦黄色，如果水分有残余，有溅油的情况准备个锅盖，稍微遮挡一下，但不要盖上去，盖上去会凝结水滴
9、鸡翅炸完盛出备用，锅中留少许底油来炒制鸡翅
10、切姜片，蒜粒或大葱适量
11、小火，姜片蒜瓣下锅爆香
12、鸡翅下锅
13、倒入可乐，没过鸡翅，加入蚝油2勺，生抽1勺，酱油1勺盐半勺煮15分钟左右，时间可以根据食材生熟和入味情况自己调整
14、出锅装盘，撒上芝麻，葱花或其他自己喜欢的配菜，稍加点缀，即可享用。
