1、 选择合适的位置开卤肉店。
经营好卤肉店，首先得选择合适的位置开卤肉店。在菜市场、超市内部、大型社区旁边、学校、工厂附近都是很好的选择，这些地方有比较广泛的客源，保证店面的客流量。
2、 保证卤肉店口味独特。
经营好卤肉店，关键还是要有能够吸引人的口味。民以食为天，只要好吃让人回味，就不怕没生意。卤肉除了第一口要好吃没有腥味以外，还要吃久了也不会腻人，保证卤肉店口味独特。
3、 经营好卤肉店要服务态度好，讲诚信。
卤肉店是食品类的店子，关键还是要让顾客觉得你的店面干净，卤肉都是健康肉，放心肉，经营卤肉店需要保持良好的笑脸服务态度，在价格上实惠，讲诚信，能巩固大部分的老顾客。
4、 卤肉店门面大小合适，卤肉的摆放要科学。
经营卤肉店不需要太大的门面，太大的门面会造成经营成本的浪费。卤肉的摆放要科学，不要摆放大量切成小片的卤肉，而是让顾客自己挑选完整的卤肉，再切成片。
5、 及时更新卤肉品种。
现在的世界更新换代很快，卤肉生意也不例外。经营好卤肉店不光要在店面、服务上想出新点子吸引顾客，还要在卤肉的品种上下点功夫，及时更新卤肉品种。
6、 树立自己卤肉店的品牌。
做生意需要一定的品牌效应。如果自己的卤肉店口味好，顾客多，还是要想办法树立自己卤肉店的品牌，让越来越多的人了解到自己的品牌卤肉店。这样卤肉店生意就会越来越好。
