剁椒老母鸡的做法

1、将老母鸡洗净、焯水。正常三口之家，也不用全部蒸完，以500克一次为宜，一般一只鸡可以分三次吃。这次清蒸，下次红烧、清炖就随便你了。

3、将清理好的老母鸡直接放入盘中，上面撒上少许的盐和料酒、醋等佐料。放入蒸锅中大火蒸二个小时。

5、继续放入蒸锅之中，大火蒸十分钟，取出后即可食用。