干豆皮豆腐卷的做法

1、猪肉末放入葱姜、盐、白糖、鸡蛋黄、味精、绍酒拌均；

2、油豆皮整齐叠好，切掉边筋，靠近底端，铺上拌均的肉末；

3、平齐圈紧，在顶端抹稍许水粘牢，全部圈好后，切成长短均匀的小段待用；

4、放入四成热油锅炸，致金黄酥脆出锅，依据口味喜好，点配蘸料。