怎么制作油炸版的凉拌茄子

1、所有酱汁材料依序放入调理机中拌打成酱汁。

2、茄子去蒂头，切段状再切成四等份备用。

3、热油锅，倒入稍多的油，油温烧至约160度℃，放入茄子。

4、均匀翻面炸至边缘微焦黄，起锅沥油。

5、将茄子盛盘，淋上酱汁即可。