1、先将葱和姜洗净，葱切段姜切片备用，土豆切块备用
2、先将鸡腿解冻，然后放在碗里泡水，泡出的血水倒掉，鸡腿洗净，在鸡腿上两面各划几刀，方便入味
3、锅里倒入凉水，鸡腿放入，将水大火烧开，去掉水面的浮沫，捞出备用
4、将锅洗净，擦干，先将锅预热，倒入油，鸡腿放入煎至两面微黄
5、然后放入葱和姜爆炒，再倒入三勺生抽一勺料酒，继续翻炒均匀
6、上色均匀后，倒入大半碗水，盖上锅盖，大火焖熟，中间要翻面几次，方便入味
7、等到收汁差不多的时候，洒上胡椒粉，然后盛出锅装盘，汤汁可以淋在饭上，超级好吃的汤汁，不要浪费了，土豆入口即化，也是很美味
