绿豆凉粉

1、主要食材。

2、锅中注入清水放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。

3、搅拌均匀。

4、把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。

5、淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。

6、把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿。

7、放入盘内撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油。

8、然后再倒上香醋。

9、适量辣椒油。

10、撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。

11、凉粉特点；颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。