1、鸡肉清洗干净，切成适当大小的块状。大家可以用鸡腿肉做也可以。
2、栗子去掉硬壳后，用热水泡着，这样栗子的皮可以更容易地剥下来。
3、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段备用。
4、热锅凉油，把大蒜和姜片放入锅中，煸炒出香味，把鸡肉倒入锅中，在锅边倒一勺料酒，煸炒至两面金黄。
5、准备一个小碗，把生抽、老抽、水、糖、盐倒入碗中备用。
6、鸡肉煸炒均匀后，把调料汁和栗子一起倒入锅中。调料汁中的水量差不多和鸡肉一样高。开大火烧开之后转小火，焖煮约15分钟，直到栗子变得软糯。
7、栗子煮好之后，转大火收汁，出锅之前加上香葱翻炒均匀即可。
8、这道栗子烧鸡非常的简单，但是很下饭，栗子煮好之后非常的软糯，粉粉的。鸡肉嫩滑入味。
